Salmorejo bio jengibre

Salmorejo bio jengibre

Aunque el refrán dice que “hasta el 40 de mayo no te quites el sayo”, estas temperaturas que sobrepasan los 30°C en algunas zonas, nos invitan a buscar la sombra sin más remedio y a refrescarnos. Por ello proponemos el tradicional salmorejo, en versión eco, y con un toque muy especial. Sin gluten, sin lactosa, apta para vegetarianos y veganos,…

 

Ingredientes

  • 1,5 Kg de tomates ecológicos Vela Blanca
  • Unas tiras de pimiento dulce asado ecológico
  • Un ajo morado ecológico Terrallana Natural
  • Una rebanada de pan ecológico de Panadería Artesero
  • Jengibre ecológico rallado al gusto
  • Sal gris fina del Atlántico ecológica, una pizca
  • Aceite de oliva virgen ecológico Umbría Oretana generosamente

Otras consideraciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Coste aproximado: 7,90 €

 

Elaboración

En primer lugar, lavar bien los tomates y pelarlos. Después, tostar el pan y pelar el ajo morado. A continuación, introducir todos estos ingredientes junto con las tiras de pimiento rojo, las pizcas de sal y jengibre y el aceite de oliva virgen en el vaso de la batidora.

Por último, batir durante unos segundos y servir.

En nuestro caso hemos incorporado al salmorejo en el momento de servir huevo cocido y jamón serrano bio.

Buen provecho!

Dónde comprar

Eco-Rincón

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